Meng alle groente in een ovenschaal en breng op smaak met peper, zout en een scheutje olijfolie
Rooster de groente in 25 minuten gaar in de oven, schep tussendoor om
Doe de koriander (houdt een paar blaadjes apart voor garnering), peterselie, sjalot en knoflook in de keukenmachine en maal deze fijn, giet hier olijfolie bij tot het de dikte van een saus heeft
voeg vervolgens de zeste en sap van de limoen toe en de charmoulakruiden, draai nogmaals kort door, breng op smaak met peper en zout
wanneer het water kook, voeg de parelgort toe en kook deze in ongeveer 12 minuten gaar, giet af en meng hier een 2/3 van het chermoulamengsel doorheen
