Stamppotje zoete aardappel met rauwe andijvie en gebakken ui en een knoflookworstje van Sanders Hof

Naar recept gaan Recept afdrukken

 

stamppotje zoete aardappel met rauwe andijvie, gebakken ui, knoflook en venkelworst

Stamppotje zoete aardappel met rauwe andijvie, gebakken ui, knoflook en venkelworst

Naoberkrat recepten week 7
No ratings yet
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Uit de keukenlade

  • kookpan
  • bakpan
  • pureestamper
  • dunschiller
  • Snijplank
  • keukenmes
  • knoflookpers

Ingrediënten
  

Uit de Naoberkrat

  • 300 gr gesneden andijvie van groentekwekerij Smits uit de Heurne
  • 2 stuks zoete aardappel van Boerderijwinkel de Kruisbrink uit Toldijk
  • 2 stuks ui van Boerderijwinkel de Kruisbrink uit Toldijk
  • 2 takjes tijm (het andere deel van de tijm gebruik je in het recept van de witlof) van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
  • 1 takje rozemarijn van groentekwekerij Smits uit de Heurne
  • 2 stuks venkelworstjes van scharrelvarkenshouderij Sanders Hof uit Etten
  • 1 teen knoflook van groentekwekerij Smits uit de Heurne

Uit de eigen keukenlade

  • peper en zout
  • olie om in te bakken
  • klontje boter

Instructies
 

Voorbereiding:

  • schil de zoete aardappelen en snijd deze in gelijke stukken
  • maak de uien schoon en snijd hier halve ringen van
  • maak het teentje knoflook schoon
  • zet een pan met ruim kokend water en een snuf zout op en breng aan de kook

Bereiding

  • zet een bakpan op en verwarm hierin een scheutje olie
  • pers de knoflook hierin uit en voeg de uien toe
  • bak de uien en knoflook op halfhoog vuur goudbruin, haal ze vervolgens uit de pan en zet apart in een bakje
  • wanneer het water kookt, voeg de zoete aardappel toe en kook deze in ongeveer 10 minuten
  • Voeg aan de bakpan nog met een scheutje olie toe, zet op het vuur en bak hierin de knoflookworstjes rondom bruin en gaar
  • Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet zet af en doe terug in de pan
  • Stamp de aardappelen tot puree en voeg de gesneden andijvie en gebakken uien toe, meng dit door de aardappelen
  • Serveer met de knoflookworstjes
Trefwoord Naoberkrat
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
NIEUWS
AGENDA

Vragen over van Mien?
Bel ons: 0314 320 689

Facebook-f Instagram

Bestellen

Winkelen

Logeren in ons Boetiekhotel

over ons

EU

Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling:
Europa investeert in zijn platteland.