1stukdubbeldoel kip rookworstvan pluimveehouderij Tomesen uit Doetinchem
200gramzoete aardappelvan groentekwekerij Smits uit de Heurne
400gramspruitenvan kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
1stukrode paprikavan kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
10gramgember blokjesuit de keuken van Van Mien
1stukrode pepervan kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
1stukuivan groentekwekerij Smits uit de Heurne
1teenknoflookvan groentekwekerij Smits uit de Heurne
Instructies
Stap 1: Voorbereiden
Snijd het kontje van de spruiten en snijd ze door de helft.
Maak de knoflook schoon en snijd hem door de helft
Snijd de worst in stukjes van 1x1 cm
Was de zoete aardappel grondig en snijd deze in blokjes van 1x1 cm
Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes
Snijd de boven en onderkant van de peper en verwijder de zaadlijst, (weetje: wist je dat de het vlies tussen de zaadlijsten het scherpst is van de peper en niet de zaadjes zelf)
Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 2: Bereiding
Verwarm een scheut olie in de bakpan en fruit hierin de ui en knoflook in aan.
Voeg de gember blokjes en de peper toe en laat deze kort meefruiten, voeg de zoete aardappel toe en laat deze ook kort meefruiten en voeg dan de spruiten toe.
Breng het geheel op smaak met een flinke snuf peper en zout
Voeg een klein koffiekopje water toe, dek het geheel af met een deksel en laat dit 2 tot 3 minuten door stomen.
Haal de pan van het vuur en voeg de rookworst en de paprika toe en giet het geheel over in een ovenschaal en laat dit 15 tot 20 minuten roosteren in de oven.
Controleer of de zoete aardappel voldoende is gegaard. Mocht dit niet zo zijn laat het dan nog even wat langer garen in de oven.
Tips van de chef
Tip van onze testkoker: “Begin met het schoonmaken van de spruitjes beginnen omdat dat het meeste werk is en dan eindigen met het schoonmaken en snijden van de ui. Ik had eerst de ui schoongemaakt, maar mijn ogen prikte de hele tijd tijdens het schoonmaken van de rest van de groente”
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
