Gerecht 4: Lauwwarme salade van krieltjes met paddenstoelen, groene kruiden en rucola

 

beeld Naoberkrat

Gerecht 4: Lauwwarme salade van krieltjes met paddenstoelen, groene kruiden en rucola

Naoberkrat recept week 44 | Gerecht 4
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Uit de keukenlade

  • kookpan
  • bakpan
  • Snijplank
  • keukenmes
  • vergiet

Ingrediƫnten
  

Uit Onze Naoberkrat:

  • 600 gram krieltjes van Dick van Boerderijwinkel de Kruisbrink uit Toldijk
  • 300 gram kastanjechampignons van Gert van groentekwekerij Smits uit de Heurne
  • 1 bakje kappertjes uit de keuken van van Mien Uit de keukenkast van Eetwinkel van Mien uit Doetinchem
  • 0,5 bos bieslook van de Groene Schuur van Ferdinand van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
  • 0,5 bos peterselie van de Groene Schuur van Ferdinand van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
  • 100 gram rucola van de Groene Schuur van Ferdinand van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
  • 100 gram roomkaas van Daalwiek van Arjan en Evelien van Versboerderij Daalwiek uit Geesteren
  • 1 bakje zonnebloempitten Uit de keukenkast van Eetwinkel van Mien uit Doetinchem

Uit eigen keukenlade:

  • peper en zout
  • olie om in te bakken

Instructies
 

Voorbereiding

  • Zet een pan water met een flinke snuf zout op en breng aan de kook
  • Was de krieltjes en snijd deze doormidden
  • Snijd de kastanjechampignons in kwarten
  • Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn
  • Snijd de bieslook fijn
  • Was de rucola

Bereiding:

  • Wanneer het water kookt, doe de krieltjes in de pan en kook deze in 10-12 minuten gaar
  • Wanneer de krieltjes gaar zijn giet af en laat afkoelen
  • Zet een bakpan met een scheutje olie op het vuur en bak hierin de kastanjechampignons tot deze mooi gekleurd zijn, voeg op het laatst de kappertjes toe en bak deze kort mee
  • Meng alle ingrediĆ«nten - maar bewaar de zonnebloempitjes om eroverheen te strooien - door de krieltjes en breng op smaak met peper en zout
Trefwoord Naoberkrat
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!