Gerecht 4: Gepofte zoete aardappel met verse geitenkaas van de Brommels, sinaasappel & een salade van rucola (V)

naober krat recept zoete aardappel geitenkaas

Gepofte zoete aardappel met verse geitenkaas van de Brommels, sinaasappel en salade van rucola en Achterhoekse pompoenpitten.

Naoberkrat recept week 17
No ratings yet
Bereidingstijd 10 min
oventijd 40 min
Totale tijd 50 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Uit de keukenlade

  • aluminiumfolie
  • heteluchtoven
  • bakschaal of plaat
  • bekken
  • slacentrifuge

Ingrediƫnten
  

Uit de Naoberkrat:

  • 2 stuks grote zoete aardappelen van groentekwekerij Smits uit de Heurne
  • 2 stuks verse geitenkaas van Geitenkaasboerderij de Brommels uit t Woold
  • 125 gram rucola van groentekwekerij Smits uit de Heurne
  • 30 gram Achterhoekse pompoenpitten van groentekwekerij Smits uit de Heurne
  • 1 bakje ras el hanout uit de keuken van van Mien in Doetinchem
  • 1 stuks sinaasappel van groentekwekerij Smits uit de Heurne

Uit eigen keukenkast:

  • zonnebloemolie
  • peper-zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Was de zoete aardappels onder koud water
  • Scheur 2 stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om elke aardappel in te pakken
  • Leg op elk stuk folie een zoete aardappel en besprenkel deze met een beetje olie, peper en zout en de ras el hanout
  • Pak de aardappels in en zet deze in een ovenschaal, doe deze in de oven voor 40 minuten
  • Was ondertussen de rucola en droog deze
  • Schil de sinaasappel en verwijder alle witte stukjes, snijd de sinaasappel in partjes
  • Wanneer de aardappelen gaar zijn vouw het aluminium open en druk de aardappel met de achterkant van een lepel een beetje plat.
  • Verdeel per aardappel een half geitenkaasje erover, en leg hierop enkele sinaasappelpartjes
  • Zet de aardappels nog 8 minuten terug in de oven
  • Maak ondertussen de salade aan met een dressing naar keuze
  • Haal de aardappelen na 8 minuten uit de oven, verdeel de aangemaakte rucola en pompoenpitjes eroverheen.
  • Eet smakelijk!
Trefwoord Naoberkrat
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!