Gerecht 2: Speltpasta met zoetzure lupineboontjes, cherrytomaatjes, verse basilicum en buffelmozzarella

Gerecht 2: Speltpasta met zoetzure lupineboontjes, cherrytomaatjes, verse basilicum en buffelmozzarella

Naoberkrat recept week 38

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20 min

Totale tijd 20 min

Gang Hoofdgerecht

Porties 2 personen

Uit de keukenlade

• Uit eigen keukenkast:
• kookpan
• hapjespan
• Snijplank
• keukenmes
• vergiet of zeef

Ingrediënten

  

1x2x3x

Uit Onze Naoberkrat:

• 180 gram speltpasta van graanteler de Slaege uit Silvolde
• 150 gram mozzarella van Anita van buffelboerderij Arns uit Zevenaar
• 1 zakje zoetzure lupine boontjes uit de keuken van Villa Ruimzicht
• 250 gram cherrytomaatjes van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
• 0,5 bos basilicum van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
• 1 teen knoflook van groentekwekerij Smits uit de Heurne
• 1 stuks witte ui van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen

Uit eigen keukenlade:

• neutrale olie
• peper en zout

Instructies

 

• Zet een kookpan met water op met een goede snuf zout en breng aan de kook
• Snijd de cherrytomaatjes doormidden
• Giet de lupineboontjes af
• Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd deze fijn
• Maak de knoflook en ui schoon en hak deze fijn
• Zet terwijl de pasta kookt een hapjespan op het laag vuur en verwarm hierin een scheutje olie
• Fruit hierin de knoflook en ui aan tot de ui glazig is
• Voeg de cherrytomaatjes toe en bak deze kort mee
• Giet de pasta af als deze gaar is en doe deze met de lupine boontjes in de hapjespan.
• Meng goed door en breng op smaak met peper en zout
• Meng als laatste de mozzarella erdoor en serveer met de gesneden basilicum

Trefwoord Naoberkrat

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!