Gerecht 2: Kleintje van Koning met spelt pasta, courgette en walnoten

 

recept naoberkrat risotto kleintje koning

Gerecht 2: Kleintje van Koning met spelt pasta, courgette en walnoten

Naoberkrat recept week 37
No ratings yet
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Uit de keukenlade

  • Snijplank
  • keukenmes
  • koekenpan
  • kookpan

Ingrediënten
  

Uit Onze Naoberkrat:

  • 180 gram speltpasta van de spelt van de Slaege uit Silvolde
  • 1 stuks courgette van kwekerij de Groene Schuur uit Groessen
  • 1 stuks Kleintje Koning van kaasmakerij Köning uit Zevenaar
  • 80 gram walnoten uit de keuken van eetwinkel van Mien
  • 100 gram roomkaas van Versboerderij Daalwiek uit Geesteren
  • 80 gram rucola van groentekwekerij Smits uit de Heurne

Uit de eigen keukenkast:

  • peper en zout
  • neutrale olie

Instructies
 

  • Was de rucola en droog in een sladroger of theedoek
  • Snijd de courgette in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm
  • Hak de walnoten grof
  • Zet een pan water op met een snuf zout en breng aan de kook
  • Wanneer het water kookt, voeg de pasta toe en kook in 5-6 minuten gaar
  • Verwarm een koekenpan voor op hoog vuur, voeg een scheutje olie toe en bak de courgetteblokjes goudbruin. (tip: verhit de courgette kort en hevig om bite te behouden)
  • Breng op smaak met peper en zout en zet apart
  • Giet de pasta af en doe deze terug in de pan en meng de roomkaas door de pasta
  • Brokkel het kaasje door de pasta en voeg ook de walnoten en courgette toe
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Meng als laatste de rucola door de pasta heen
  • Eet smakelijk!
Trefwoord Naoberkrat
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!