Zet de volgende dag een pan op en doe hierin de capucijners, vul de pan met water tot de capucijners minimaal 5 cm onderstaan
Zet op het vuur en kook rustig in 60 minuten gaar
Snijd de aardappelen in gelijke stukken, was de aardappels goed en zet ze onder met koud water in een kookpan.
Voeg zout toe en breng aan de kook.
Bak de spekjes rustig uit in hun eigen vet totdat ze licht gekleurd zijn, laat deze met vet en al in de pan (hier warm je later de capucijners in op)
Wanneer je met een vork in de aardappels prikt en ze er vanaf glijden zijn ze voldoende gegaard en kan je ze afgieten.
